СЫ ЦЗИ ЧУНЬ (весна четырех сезонов)

Описание

Знаменитый тайваньский улун из высокогорного района Наньтоу. Это светлый органический улун слабой ферментации, сферической скрутки с небольшими черенками, которые характерны для многих тайваньских улунов.
Данный чай уникален тем, что сырье для него местные фермеры собирают в любое время года, при этом качество чая всегда остается высоким. Традиционно считается, что улуны сырье для которых собирается в весенний сезон, обладают самыми лучшими свойствами, однако си цзы чунь, собранный в другое время, не уступает весеннему сбору, отсюда и название «Весна четырех сезонов».
Вкусовые и ароматические свойства.
Аромат сухого чая сладкий, цветочный. Настой золотистый, прозрачный.
Основу вкусовой палитры данного чая составляют фруктово-ягодные и цветочные оттенки. Постепенно через несколько проливов можно почувствовать душистые травяные ноты, а также цитрус.
Есть во вкусе этого чая, то, что очень роднит его с китайским улуном Тегуаньинь, чувствуются далекие нотки сирени и свежей зелени, конечно они не настолько яркие как у тегуаньинь.
Способы заваривания.
Этот улун отличной подойдет для чаепитий в теплое время года. Его можно заваривать как проливами, способом настаивания в горячей и холодной воде. В последнем случае получите нежнейший прохладительный напиток со вкусом ягод и цветов.
Для заварки в горячей воде температура должна быть не выше 90⁰, в качестве посуды можно использовать стеклянные варианты заварников или фарфор. Пропорции для заваривания проливами: 6-7 грамм на 200 мл. воды. Время заваривания от 20 секунд при первом проливе, с постепенным увеличением времени.
Если в середине чаепития вы загляните в чайник, то будете очень удивлены тому, как лист из небольших комочков развернулся в крупные маслянистые листы, заполнив собой весь объем заварочной посуды.
Настоять чай можно в стеклянной посуде, кружке или чайнике. Пропорции 5-6 грамм чая на 0,5л воды температурой 85-90⁰ в течении 5-6 минут.
Также данный чай будет великолепен если его настоять в холодной воде в течении 10-12 часов, что особенно актуально в теплое время года. Пропорции такие же как для настаивания в горячей воде.
Эффект.
Эффект от чая умиротворяющий, он отлично подойдет для чаепития сопровождающего беседу, поможет восстановиться после тяжелой тренировки, этот чай можно пить практически в любой время дня, в том числе и в вечерние часы.