ХУН УЛУН (красный улун)

Описание

Органический чай из высокогорного района Наньтоу относительно новый тренд от тайваньских мастеров, приобретающий все больше поклонников, чай находящейся на стыке улунов и красных чаев. В качестве сырья используют почки и верхние листья, которые плотно скручиваются в полусферы.  Примечательно в красном улуне то, что он имеет самую высокую степень ферментации среди улунов.

В Тайване этот чай чрезвычайно популярен среди местной молодежи, весьма избалованной чайным разнообразием, что можно объяснить его инновационностью, необычным вкусом и набором полезных свойств.

Вкусовые и ароматические свойства.

В сухом виде перед нами сферический улун с красноватым отливом. Аромат сухого чая: хлебная корочка и медовые ноты. Цвет настоя от светло медового до янтарно красного. Во вкусе чувствуются мускат, мед, выпечка, личи. Настой плотный, послевкусие глубокое, бархатное, с нотками гречишного меда. Аромат на дне пиалы: кондитерские и цветочные ноты. Чай выдерживает достаточно большое количество проливов, постепенно раскрывая различные оттенки вкуса и аромата.

Эффект.

Считается, что данный улун обладает полезными свойствами, помогает уравновесить эмоциональное состояния и избежать лишнюю нагрузку на нервную систему, оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, помогает нормализовать пищеварение, оказывает благотворное действие на обмен веществ в организме.  

Способы заваривания.

Заваривать чай можно как методом проливов, так и методом настаивания. Для первого способа можно использовать глиняный чайник или любую другую заварочную посуду с толстыми стенками (керамику, колбы из двойного стекла и т.д.). Для заваривания проливами достаточно 7 гр сухого сая на 200 мл. воды. Температура воды 90⁰C, время заваривания от 15 секунд с постепенным увеличением времени при каждом проливе. Чай достаточно плотно скручен, поэтому перед первой заваркой его необходимо залить горячей водой, поле чего слить воду через 5-7 секунд и дать постоять пол минуты в заварочной посуде, это позволит прогреть и «разбудить» чай, после чего он будет эффективнее отдавать вкус и аромат.

Также чай можно заварить способом настаивания. Для чего следует взять сухой чай в пропорции 5-6 гр на 0,5л воды, температура воды 90⁰, время настаивания 5-6 минут. Перед завариванием чай также как и при первом способе рекомендуется пролить горячей водой в течении нескольких секунд.

Помимо двух указанных выше способов красный улун можно также заварить в холодной воде, при этом он проявит очень нежные и легкие вкусовые и ароматические ноты, а цвет напитка будет красновато-янтарным. Для приготовления нужно 5 гр сухого чая на 0,5 л. воды комнатной температуры, чай настаивать в прохладном месте в течении 12 часов, для настаивания можно использовать любую удобную посуду.